困扰无数食客的鲫鱼小刺难题，有望在明年得到根本性解决。12月22日，由中国科学院院士桂建芳领衔的科研团队在北京正式发布了名为“中科6号”的无肌间刺异育银鲫。这一通过精准育种技术创造的新品种，不仅去除了多达80余根的细小肌间刺，还具备不育特性，预计在2026年前后有望大量上市。
鲫鱼肉质细嫩、营养丰富，是中国餐桌上广受欢迎的淡水鱼类。然而，每条鲫鱼体内密布的细小肌间刺，不仅给食用者带来“卡喉”风险，也严重限制了其加工成鱼丸、鱼罐头等深加工产品的可能性。
为了解决这一产业与消费痛点，桂建芳院士团队依托中国科学院A类先导专项“种子精准设计与创造”，将前沿的“非减数融合”生殖技术与基因编辑技术相结合，针对控制银鲫肌间刺生长的关键基因进行了精准敲除。这项被形象称为使用“分子剪刀”的技术，从生命源头显著减少了小刺的产生。
科研团队介绍，培育出的无肌间刺银鲫可以正常游动和生长，口感与普通鲫鱼没有任何变化。其最大的突破在于，在去除小刺、方便食用的同时，还实现了“可控不育”，这相当于为养殖鱼类安装了一道“生物安全锁”，能有效防止其逃逸后与野生种群杂交，充分考虑了生态安全。
除了无刺这一核心性状，“中科6号”在多项生产性能上也表现出显著优势。数据显示，其生长速度比普通品种加快约25%，饲料利用效率提高20%，并对养殖中常见的疱疹病毒展现出较强的耐受性。
这一系列突破标志着我国农业育种正从传统的“看天选育”全面迈入可预测、可编程的“精准设计”时代。在12月22日举行的“种子精准设计与创造”专项成果新闻发布会上，“中科6号”与减肥不减产的水稻、抗病高产的小麦等一批“未来感”十足的精准设计育种成果一同亮相。
专项首席科学家李家洋院士表示，这场“精准设计”创新的目标，是为国家的粮食安全与农业现代化打造动力强劲的“中国芯”。对于“中科6号”的未来，桂建芳院士透露，目前该品种正处于规模化人工繁殖阶段，产业化进程已进入“最后一公里”，正在等待相关审定指南的出台。一旦通过评审，预计在2026年前后，消费者就能在市场上购买到这种“无刺”鲫鱼。
